助産師 浅井貴子のページ

ダッチオーブン

2009/03/18 07:59

なかなか日記を書こうと思っても、ついつい目先の仕事で更新が遅くなってしまいます。先週の日曜日、田舎の学校のダッチオーブンの料理教室に行ってきました。以前からイタリアンの助手をしていましたが、やっと今回２年越しの希望で行けることになりました。場所は三鷹市の中原にある「星野農園」なんでも茄子は全国的にも有名な農園！小春日和で自然の中、「丸鶏のローストチキン」「野菜の蒸し煮」「豚ばらの赤ワイン煮」「パエリア」「レーズンパン」「餅ピザ」「ブラウニー」など８品の料理をすべてダッチで作る。素材のうまみが出て、人参ってこんなに甘いんだっけ？と新たな発見！！炭のおこし方や焦げつきそうになった時の対処法、肉汁や野菜の水蒸気の音に耳を澄ませながら、時間の経つのを待つ。う～～ん、ダッチは五感を使わないといけないな～。いつも時間がないので、簡単に済ませて、時にはお惣菜を買ってしまう日頃を反省！！なんでもケンタッキーフライドチキンの最初のルーツはダッチで作った唐揚げだったそうですよ。う～～ん、一日でダッチのとりこになってしまいました！

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